মাঝারি আকৃতির ৪টি নারকেল কুড়িয়ে নিন। কোড়ানো নারকেল গরম পানি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। পানি খুব বেশি গরম যেন না হয় সেদিকে লক্ষ রাখবেন। চাইলে পাটায় বেটেও নেওয়া যায়। সেক্ষেত্রে বাটার পর তারপর গরম পানির সঙ্গে মেশাবেন
নারকেলের পেস্ট। ব্লেন্ড করার পর নারকেলের মিশ্রণ ছেঁকে নিন। হাতের সাহায্যে চেপে চেপে সবটুকু পানি বের করে আবারও ব্লেন্ডারে এক থেকে দেড় কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন। একইভাবে আবার ছেঁকে নারকেলের অবশিষ্ট অংশ ফেলে দিন।নারকেলের রস একটি বাটিতে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন সারারাত। পরদিন ফ্রিজ থেকে বের করুন। দেখবেন দুধের অংশ উপরে শক্ত হয়ে জমে গেছে। নিচে পানির অংশ বাদ দিয়ে চামচের সাহায্যে সাবধানে দুধের অংশটুকু তুলে একটি প্যানে নিন। প্যান চুলায় দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। দুধ গলে গেলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। ১০ মিনিট নাড়ার পর দেখবেন ধীরে ধীরে তেল ছাড়তে শুরু করেছে দুধ। নাড়তে নাড়তে সলিড অংশ বাদামি হয়ে গেলে বুঝবেন প্রায় হয়ে এসেছে তেল। চুলায় দেওয়ার প্রায় ১ ঘণ্টা পর সাদা ফেনা উঠে গেলে নামিয়ে নিন প্যান। দুধের সলিড অংশ গুঁড়ার মতো হয়ে নিচে জমে গেলে ছেঁকে বোতলে নিয়ে নিন তেল। এবার ইচ্ছেমতো ব্যবহার করুন খাঁটি নারকেল তেল!
